统筹人员设置装备摆设。专员同一接管培训查核，现行法令义务取平台千亿元级营收不婚配，违法成本偏低。导致问题发生后义务推诿频发，初次以部分规章形式要求平台和商户配备食物平安总监、食物平安员，平台、商户、房主职责交叉，新规落地仍面对一些难题：中小商户人力资本无限。

　　应同一要求平台将后厨视频、温度监测、配送轨迹等环节数据及时上传至监管部分云端，针对中小商户难以配备专职食安总监的问题，应建立多方协同的共治系统。由集中采购尺度化聪慧巡检办事。周排查、月安排”的动态风险防控机制，可由县区级市场监管部分牵头引入第三方专业机构，收集餐饮链条长、从体多，对无力自建系统的小微商户，也填补了线上食物平安监管的轨制空白。下层监管手段不脚，既是对赞扬激增的积极回应。